Spre deosebire de laptele neprocesat care rezista 2-3 zile maxim la temperaturi aproape de zero grade, laptele din comert are termene de valabilitate care depasesc cateodata 6 luni. Oare laptele consumat este real?

Majoritatea laptelui de pe raft se obtine printr-un proces numit UHT prin care acest lapte este păstrat în cutii, o ultrapasteurizare, un tratament termic la temperatură ultraînaltă, prin care desigur se distrug toate bacteriile și sporii, înlăturând orice pericol, dar transformându-l în același timp în orice, dar nu într-un aliment viu, de care organismul să poată beneficia.